苦菊的作用：俗称“天然解毒草”,能止咳生津，清热解毒

凉拌苦菊

By髅小彬

配料：

苦菊250克、蒜2瓣、精盐1匙、白砂糖1匙、酱油1勺、陈醋1.5勺、香油1勺、辣椒油1勺

烹饪步骤：

1.苦菊择洗干净，放入盆中

2.蒜切末

3.苦菊中加入蒜末，盐，白砂糖，酱油，陈醋，香油和辣椒油

4.将苦菊和所有调料搅拌均匀即可

5.开吃

烹饪小贴士：

1、苦菊能够清热去火、还能够消炎抗肿，还有通便利湿的作用。
2、苦菊对于保护眼睛是非常有用的。这是因为苦菊中所含的维生素C、胡萝卜素和B族维生素等对人体有益的物质含量是很高的，这些成分是保持人体正常代谢的重要物质。所以食用苦菊，那么苦菊中的维生素对保护眼睛、对抗糙皮病和脚气病等会有十分好的疗效。
3、苦菊在控制血糖方面也是很有用的。苦菊中的膳食纤维能加快肠胃的运动，加速通便排毒，在防癌和控制血糖两个方面十分有帮助。