番茄炒蛋

【食材】西红柿，鸡蛋，葱，香菜，番茄酱，生抽，蚝油，糖，盐，白胡椒粉

1、西红柿洗净去皮，然后切成块备用。

2、把鸡蛋打入碗中搅散，在碗中加入两勺水搅匀，然后加入少量盐，胡椒粉搅拌均匀。

3、炒锅中倒入适量油烧热，放入葱花炒香，然后把鸡蛋倒入锅中，先不要立即翻动，等鸡蛋微微凝固，然后用筷子轻轻搅散，鸡蛋搅成大块状就可以了，把鸡蛋盛出来备用。

4、锅中放适量油，把西红柿丁放入锅中翻炒，炒至西红柿变软，然后加入番茄酱翻炒均匀。

5、倒入之前炒好的鸡蛋，轻轻翻炒，直到鸡蛋与西红柿完全融合，鸡蛋上面均匀地挂上西红柿汤汁。

6、加入1勺生抽，1勺蚝油，2勺糖，翻炒均匀就可以出锅了，出锅后可以撒上适量葱花和香菜末，味道和颜色都会起到点缀的作用。